Tortelli in Crescendo: il “libretto”dell’opera

Il Rossini, Grand Gourmet, '24, ha decretato il successo dei Tortelli in Crescendo. Nella brochures i segreti della composizione.

I Tortelli in Crescendo, con cui il “G.de Carolis” si è aggiudicato il primo premio al Gioachino Rossini Grand Gourmet di Pesaro, Capitale della Cultura, imponendosi sui cinque Istituti Alberghieri di Riccione, Senigallia, Carini, Pordenone, arrivati in finale, nascondono un complesso e paziente lavoro di composizione, alla ricerca dell’accordo perfetto tra sapori, colori, profumi, suoni.

Nella brochure concorso Rossini (qui scaricabile) c’è tutta la complessità del lavoro fatto nei laboratori del De Carolis, per arrivare ad un risultato bello, gradevole, armonico.

Seguendo il “libretto”, è possibile realizzare la ricetta, apprezzandone l’abbinamento degli ingredienti e l’accostamento con il vinr e…..lasciandosi ispirare dalle note rossiniane!

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