La Cucina Italiana è molto più di un insieme di ricette: è una lingua comune fatta di gesti, saperi tramandati, territori e stagioni che raccontano l’identità del Paese. Non stupisce quindi che la sua candidatura a Patrimonio culturale immateriale dell’Umanità UNESCO abbia suscitato interesse.
Per un’analisi che aiuta a leggere la candidatura UNESCO non come un traguardo simbolico, ma come una responsabilità verso la tutela e la trasmissione di un patrimonio condiviso, Gabriella Ermini, giornalista e conduttrice dello Zibaldino, ha dato voce a studenti/studentesse, docenti e dirigente scolastico del De Carolis ( QUI).
Emanuela Valentini Albanelli