di Divi Angelica (3 B eno)
L’Istituto Alberghiero “G. De Carolis” ha organizzato una giornata dedicata alla scoperta delle eccellenze agroalimentari del territorio nursino. Le classi partecipanti sono state la 3AE e la 3BE che, nella giornata di martedì 31 marzo, hanno svolto diverse attività.
Inizialmente hanno visitato il Caseificio di Norcia della Grifo Latte, dove la dottoressa Marta Scatabozzi, responsabile della qualità dello stabilimento, ha illustrato le varie fasi della produzione e le diverse tipologie di formaggio realizzate nello stabilimento. Al termine della spiegazione, gli studenti hanno partecipato a una degustazione guidata del formaggio.
Successivamente, il gruppo si è diretto verso il Salumificio Ansuini, dove ha conosciuto la storia dell’azienda e dei prodotti realizzati, con l’occasione, i ragazzi hanno potuto osservare da vicino una fase della lavorazione del guanciale. Alla fine dell’uscita, tanta dolcezza!!!! Infatti, hanno visitato la Cioccolateria Vetusta Nursia, dove hanno appreso il processo produttivo del cioccolato a partire dalla cabossa, il frutto della pianta del cacao.
L’evento, organizzato dal Dipartimento di Enogastronomia e Scienze degli Alimenti, è stato finalizzato a fornire una panoramica dettagliata delle diverse figure professionali all’interno del mondo della produzione alimentare, offrendo agli studenti un’opportunità unica di apprendimento e orientamento professionale.
Emanuela Valentini Albanelli