di Noemi Cruciani (IV SALA A)
Martedì 21 aprile, presso la sede centrale dell’Istituto Alberghiero, si è svolto il Concorso “Iunior Chef e Maître” dedicato alle classi prime 1SCAE, la 1A, la 1B, la 1C e la 1D.
Noi studenti delle classi quarte abbiamo preso parte all’evento in qualità di tutor, con il compito di affiancare e supportare i ragazzi più giovani durante tutta la giornata.
Al nostro arrivo, intorno alle 8:20, ci siamo occupati della preparazione della mise en place, sistemando i calici e offrendo aiuto ai partecipanti in caso di necessità. Il servizio è iniziato verso le 11:30, con l’accoglienza dei giurati incaricati di valutare il lavoro degli studenti, in sala e cucina.
Con l’arrivo del primo gruppo ha preso ufficialmente avvio il concorso. Durante le varie fasi, noi tutor abbiamo vigilato affinché tutto si svolgesse correttamente, verificando la presenza del materiale necessario e occupandoci, al termine di ogni turno, di sbarazzare, lavare e asciugare stoviglie e bicchieri in vista del gruppo successivo.
Al termine delle prove, ci siamo riuniti tutti in Aula Magna, dove abbiamo assistito agli interventi della Dirigente e dei giurati, per poi passare alle premiazioni. La classe vincitrice è stata la 1D, a seguire 1C, 1A
Nel complesso, si è trattato di un’esperienza molto positiva e coinvolgente.
Tutti i partecipanti dai piccoli chef e maître, ai tutor, ai docenti e agli studenti presenti hanno contribuito a creare un clima di entusiasmo e collaborazione, rendendo la giornata stimolante e formativa sotto ogni punto di vista. Da sottolineare la grande professionalità dei ragazzi e delle ragazze del I anno, tanto che lo scarto tra i concorrenti è stato minimo.
Ricordiamo che l’evento è stato coordinato dai docenti Paola Selli e Daniele Bianchini e che i piatti e i drink presentati:
- 1A – Tradizione identità… ai giorni nostri: Gnocchi di ricotta e asparagi con Mocktail “My wrong”.
- 1B – Gli Sfornati: Cannelloni “Bosco Cremoso” con bevanda “Pianto della vite”.
- 1C – Figli del fuoco: “I tesori delle nonne” con “Abbraccio Spritz”.
- 1D – Essenza gastronomica: “Cannellone inverso” con “Incontro sul Denepr”.
- 1SCAE – I maestri della tavolozza: “Tratti su tela” con “Luce Dorata”
sono stati sottoposti alla giuria popolare dei compagni di classe (80 punti) e da quella tecnica (210 punti):
Roberta Galassi ( Dirigente Scolastica)
Lucio Gambacorta (Chef La Locanda Paradiso )
Federico Foschi (Restaurant Manager S. Pietro al Pettine).
Una giornata che fa ben sperare per il futura delle nostre professioni!
. Redazione