Dal 24 al 27 settembre 2026, il centro storico di Foligno ospiterà la 27ª edizione de I Primi d’Italia , la prima e più importante manifestazione dedicata alla cultura e alla valorizzazione dei primi piatti.
La manifestazione, che ha ormai raggiunto una straordinaria risonanza nazionale e internazionale, vanta un’adesione di migliaia di partecipanti e un livello tecnico notevole, offrendo un programma fittissimo di degustazioni, incontri e cooking show.
Anche quest’anno l’Istituto Alberghiero “Giancarlo De Carolis” di Spoleto rinnoverà la sua preziosa collaborazione con gli organizzatori, offrendo a circa 60 allieve e allievi un’importante esperienza di didattica sul campo.
Gli studenti di tutti gli indirizzi – Enogastronomia, Sala e Vendita, e Accoglienza Turistica – coordinati da una decina di docenti, saranno dislocati nei diversi siti e villaggi dell’evento, impegnandosi quotidianamente dalle ore 10.00 fino alla chiusura intorno alle ore 23.00.
Questa eccezionale opportunità consentirà ai ragazzi di mettere in pratica le proprie competenze professionali, confrontandosi direttamente con il pubblico e con il mondo dell’enogastronomia e dell’ospitalità.La partecipazione del “De Carolis” sarà particolarmente significativa durante gli show cooking in programma.
L’Istituto darà ufficialmente il via alle attività con il primissimo appuntamento, previsto per giovedì 24 settembre alle ore 18.00 presso l’Auditorium Santa Caterina. All’interno dello spazio “Giovani talenti all’opera”, il professor Bianchini, insieme agli studenti della classe 5ª C e con la collaborazione degli alunni della classe seconda, presenterà la food experience legata alla ricetta “Apium Anima”. Il piatto nasce dall’idea che dentro ogni preparazione servano un’anima e una forte passione; il termine “Apium”, che in latino significa sedano, diventa così il fulcro di unione tra tradizione e innovazione territoriale.
Un secondo importante appuntamento sul palco di Foligno si terrà sabato 26 settembre alle ore 16.00. Per l’occasione, il professor Nicola Passerini e gli studenti della classe 4ª A dell’indirizzo Enogastronomia presenteranno la creazione “Fiore d’autunno: cinque petali ripieni di bosco”, un piatto che evoca già nel nome i profumi, i sapori e le suggestive atmosfere della stagione e del territorio umbro.
Quattro giornate intense in cui la scuola uscirà dalle aule per incontrare direttamente il territorio, trasformando le nozioni teoriche in competenze concrete, vissute con l’entusiasmo e la preparazione che da sempre contraddistinguono i ragazzi e i docenti del “De Carolis”.
Qui il programma completo : PI_Programma_26
(si ringraziano i professori Paolo Ciri e Roberta Testaguzza)
. Redazione